《湘当韵味》是湖南国际频道打造的一档聚焦湖南湘菜的人文类纪录片，着重呈现湖南各地的美食生态。节目围绕饮食习惯、湘菜佐料、辣文化、洞庭鱼米香、山珍湘味、风味小吃等题材展开，不仅展现了食物在百姓生活的仪式、伦理、节日等方面所蕴含的文化，还让观众见识到湖湘特色食材以及构成湖湘美食独特气质的一系列元素，进而解读湖湘饮食文化的精致与源远流长。 节目录制标题有：1. 热辣·潇湘；2. 南禅·素食；3. 洞庭·湖鲜；4. 侗乡·酸瘾；5. 德山·钵温；6. 雪峰·山味；7. 永乐·和肴。 其中岳阳篇名为《洞庭天下鲜》，正所谓民以食为天，食以味为先。对于岳阳人来说，洞庭湖区优越的地理条件，使湖鲜活物成为他们首选的食材，“鲜”也成了岳阳人执着追求的味觉体验。本集从每天清晨去鱼巷子里寻“鲜”的普通岳阳市民的一顿午饭切入，展示“鲜”味在岳阳人餐桌上的特殊地位。