• 根据剧情，张静初在片中要开大车，没开过大车的她，被戏里的那辆古董公交车难为坏了。由于车太老，经不起磕磕碰碰，全组的人都拿车当宝贝。
• 该片也是张静初饰演的年龄跨度最大的一个角色，从十几岁演到五十多岁，老年妆就显得非常重要。张静初说最大的功臣是化妆师，影片刚开机化妆师就因为一起意外摔断了胳膊，为化好她的老年妆每天要早起三个小时，用东西托着胳膊慢慢画。
• 片中男女主角有大量的戏发生在老式公共汽车上，如何在高速行使的道路上拍摄出平稳的画面对摄制组来说是一次前所未有的挑战。面对困难，摄影师林良忠将他在美国好莱坞看到学到的东西与现实相结合，用土办法制作出来一套与好莱坞一样的车外架拍设备，拍出很多超乎想象的优美画面。
• 为了确保整部影片的质量水平，林良忠更不惜拿出自己珍藏多年的阿莱摄影机镜头，这个镜头正是当年伴随科波拉拍摄《教父》系列时使用的。
• 本片以文革为时代背景，担任本片作曲的梅林茂是一个日本人。梅林茂表示自己对中国的这段历史比较熟悉，因此《芳香之旅》的音乐风格与自己之前与中国导演合作的《十面埋伏》以及《2046》都不一样。
• 《芳香之旅》拍摄中紧急换将，由于最初在片中与张静初扮演情侣搭档的男演员突发疾病，导演章家瑞不得不走马换将，急邀青年演员聂远长途奔赴云南“救场”。
• 导演曾有过找老演员来演老年的李春芬的打算，但看到张静初定完的老年妆后，打消了这个念头。
• 张静初为了画老年妆，需要每天早晨四五点起，忍受贴眼袋、画老年斑、雀斑、下拉眼皮等“酷刑”，最后再套上大棉袄。
• 虽然在作品中总是和车扯上关系，但生活中的范伟根本不会开车，因此为了演这部戏，他不得不提前去云南“体验生活”，练习驾驶片中的那辆老式汽车。
• 张静初因为舍不得自己的长发，所以像在电影《七夜》中一样，使用了假发。
• 一次拍摄时，章家瑞着凉感冒了，在等补光时抽空打点滴，结果由于劳累过度睡着了，点滴快打完了针头的液体开始回流，恰巧张静初刚化完妆看到这一幕吓了一跳，才避免了一次危险事件的发生。
• 在拍一段春芬摔到沟里的戏时，道具师往她身上喷了一些水，结果一会儿水干了，道具师不忍心再往她单薄的身上浇水，张静初一把夺过道具师手里的水桶，然后从上往下浇在自己的身上。
• 拍摄牛棚的戏时，剧组找了一个真正的牛棚，还有牛在甩着尾巴。雨下得非常大，从屋檐里漏进来滴在流进嘴里，这才发现其实那些全都是泥水，演员一边淋着泥水，一边听着牛叫，一边拍戏，整整拍摄了三个通宵。
• 一次剧组的车在海拔很高的滇西北公路上行驶时，车上剧组成员发现路上滚出去了两个轮胎，下车一检查，居然就是自己车上的轮胎。