巧克力的原料最初源自拉丁美洲，在那里的热带雨林中，生长着茂盛的野生可可树，树上挂满了可可豆果实。把这些豆子经过数日发酵后，进行水洗、干燥、焙炒处理，接着碾碎并除去外壳和胚芽部分，只留下胚乳部。胚乳部可以全部利用，也可以压去可可脂，最后磨成细粉，这便是可可粉。将可可粉加热溶解，再加入砂糖、奶粉（全脂或脱脂）、乳化剂等，经过搅拌混合、磨细、精炼等加工工序，会得到液体巧克力，再经过调温、成型、冷却等步骤，最终得到的就是巧克力。