• 在拍摄这部电影期间，张艺谋有一个“怪癖”：他在片场总穿球鞋，而他每次换鞋子时都会对旧鞋子鞠躬说一声“再见”。
• 《十面埋伏》的结局原本发生在一片花海之中，刘捕头和金捕头决定各自的最后命运，没想到乌克兰的雪季提前来到，于是张艺谋决定将结尾改掉，由花海换成雪地。
• 有一次拍戏时，程小东被金城武的箭射中额头，幸好事发时程小东的眼睛在看监视器，否则眼睛就保不住了。
• 张艺谋一直想拍金捕头策马狂奔，然后突然立在风中静止不动的镜头，但这个镜头因为金城武的摔伤变得不太可能。于是张艺谋换了一种方式，通过拍近景反映出金捕头拽马侧身的样子。
• 《十面埋伏》飞刀门大姐一角原是由梅艳芳来饰演，然而梅艳芳在2003年底因病辞世，永远错过了这部电影。导演张艺谋对此深感痛惜，并决定在电影片尾打出“谨以此片缅怀梅艳芳小姐”的字幕。
• 饰演失明舞伎的章子怡为了演好盲女角色，与一名脑瘤失明少女共同生活了两个月之久，她笑说：“除了上厕所以外，我们几乎是形影不离。”
• 剧组花了两千美金在乌克兰买了当地的花种，雇了80多个当地的花农播种葵花，但由于非典期间没有人施肥照料，去当地拍摄时张艺谋才发现葵花的长势不够好，他只好重新物色了一处地方来拍摄。
• 影片拍摄中，一匹马在直线奔跑中突然发难，金城武闪避不及坠马倒地，导致左腿膝盖和两条韧带撕裂。金城武回归剧组后，六名工作人员用竹竿抬起他的轮椅模拟了骑马的情景，从而补拍了他骑马漫步的镜头。
• 为了拍摄该片，剧组用了两个多月的时间，花费了200万元来搭建牡丹坊，其中柱子做了200多根，真木手工雕的窗做了四五百扇，宫灯做了50多个。片中演员在台上有两段舞蹈，为了使画面效果更亮，牡丹周围的18只蝴蝶都用玻璃钢制成，平地搭起的台下用射灯照射， 周围摆着40多面鼓，牡丹壁也用玻璃钢制成，从后面打灯，上面是牡丹的浮雕，斗拱也设计成三层高，格扇窗全用镂空雕。
• 在拍摄这部电影的过程中，剧组一般每天早上8点进入现场拍摄，下午5点收工，而且一般选择天气晴朗的时候拍摄，只有两场戏是在有薄雾的时候进行拍摄。
• 剧组最常去的外景地是竹海的扇子湾，在这里拍摄的大多是武打戏。在拍摄章子怡等人在竹尖上飞舞的戏时，剧组调来了两台吊车，但在吊车上施展轻功和搏杀的武侠女不是章子怡本人，而是替身。此外，剧组还请来200名武警战士充当群众演员配合章子怡拍戏。