• 本片是著名的超现实画家达利和著名导演布努艾尔合作的产物。
• 本片原为无声片，目前流传的版本有三种不同的配乐，一种是以瓦格纳的歌剧音乐加上一段探戈，另外两种是专门编配的。
• 本片在巴黎首映时，因为担心观众会对晦涩难懂的剧情感到不满而攻击自己，导演路易斯·布努埃尔偷偷躲到荧幕后，在口袋中藏了石头以防万一。事实上他无须担心，观众们十分喜欢电影神秘而不知所云的情节。
• 导演路易斯·布努埃尔告诉超现实画家达利他做了一个梦，梦中云把月亮切开，就像是刀片切开眼睛一样。而达利也说了一个梦，就是一个人的手上爬满了蚂蚁。正是这两个梦才有了本片的诞生。
• 片中女人被割的眼睛其实是牛眼。
• 片中被钢琴拖着的神父扮演者是达利本人。
• 英国著名摇滚音乐家大卫·鲍威在他1976的每场巡回演唱会的开幕式上都要放一遍《一条安达鲁狗》。
• 本片是第一部被评选入《最危险的25部电影》的电影。
• 片中的多出场景借鉴了几位作家的作品，如达利的追求者费德里戈·加西亚·洛尔卡。以及腐烂的驴子源于达利和路易斯·布努埃尔都讨厌的作家Juan Ramón Jiménez的作品《Platero y yo》。
• The Pixies乐队的歌曲《Debaser》就取材于本片。
• 在自行车的场景中，一个坐在后座看书的女人这一场景来源于荷兰画家约翰内斯·维米尔的一幅作品。达利十分仰慕他，在自己的作品中经常融入约翰内斯的的元素。
• 相传街上出现的断手是一只真手，达利以一顿饭钱换取某人把自己的手切断。
• 在拍完《一条安达鲁狗》后，导演路易斯·布努埃尔和达利不知接下来该做什么，有人推荐他们去找《骰子城堡的神秘事件》（1929）的导演曼·雷。而这两部电影几乎是同时上映的。
• 本片于1998年10月被评为“震惊世界的100部电影”之一，同时被列为“最大胆的电影”。
• 本片被纳入了Steven Schneider撰写的《此生必看的1001部电影》。