• 现年88岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。
• 终其一生，小野二郎都在做寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。
• 他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过缜密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。
• 如今，小野二郎的儿子即将继承他的心血。
• 直接用手持寿司是完全可以接受的，很多来次郎餐厅的客人都是直接用手拿着寿司吃。
• 在员工午餐的场景，学徒演示在酱油蘸寿司的正确方法。酱油必须颠倒，这样它只会接触到鱼。在像次郎开的这种高端寿司店的寿司师傅会用刷子蘸调料，客户不需要自己来。
• “寿司”一词是指大米的制备方法，不是鱼或其他配料。寿司是用醋，糖，盐的混合物制备的，偶尔用昆布（一种海藻）和米酒。