• 女主角周冬雨为了影片的拍摄没有参加2010年的高考。
• 周冬雨被选上演《山楂树之恋》，一开始并不相信是真的剧组，见到导演也以为是替身骗子。
• 从《三枪拍案惊奇》里张艺谋的女儿张末小试身手之后，在《山楂树之恋》里她不仅担任副导演，整部影片的英文翻译也由张末把关。
• 女主角冬雨第一次见到“老三”的扮演者窦骁时，以为他要扮演“长林”。
• 《山楂树之恋》原著中有些亲热戏是比较大胆的，可是电影中连个接吻的镜头都没有。张艺谋表示，原著中的那些描写还是比较“露骨”的，“我想中国电影有自己特有的表达方式，我还是比较遵循传统一些的表达。另外如果刻意在亲热戏上下功夫，也会遇到不少麻烦。”
• 《山楂树之恋》的字幕较多，张艺谋解释，影片开拍之前，书中那句“我会等你一辈子”的话就被定为字幕在影片最后出现，因此之前的字幕也算是一种呼应。另外，由于删除的内容较多，需要字幕来作剧情交代。张艺谋表示自己不喜欢拍时间太长的电影。
• 对于当初的选角，还不到十八岁的周冬雨笑着说自己还以为遇到了骗子，看到张艺谋导演本人也不相信这件事。她不好意思地回忆：“第一次见导演的时候就觉得像个替身坐在我面前，不是真实的导演，应该是（他们）找了替身来骗我的。”
• 张艺谋看一个演员的时候不是从普通的角度去看他，是从一个摄像机的角度去看，知道她好不好拍，有没有镜头缘，而且很快就知道怎么拍她。找周冬雨的时候，几个副导演都表示怀疑。但张艺谋坚信可以拍出来，坚信这张脸在摄影机前能拍到生动性，张艺谋相信这是自己的一点小能耐。
• 周冬雨是一个彻底的新手，张艺谋做的不是教她怎么演，只是让她做回自己。所有东西都向她靠拢，要让她自信适应。她一开始连什么是打板都不知道，完全懵懂，导演就要让她迅速适地应忘却这些东西，相信自己的每一次表演都是最好的。
• 该影片入围了柏林国际电影节水晶熊和金像奖最佳亚洲电影，并获得华表奖优秀故事片奖。
• 周冬雨凭借此片出色表演获得第56届西班牙Valladolid国际电影节（即：西班牙巴利亚多利德国际电影节）最佳女演员奖、第14届中国电影华表奖优秀新人女演员奖和第20届上海影评人奖最佳新人奖。
• 原著中有些人物之间的纠葛和冲突，在电影里全都删除了，导演张艺谋解释说：“从剧情上来讲，有必要删繁就简，将更多的笔墨放到两个主人公身上，所以包括一些老艺术家的戏份都被删除了。”