• 片中金镶玉原定的人选并非张曼玉，而是林青霞。林青霞因考虑自己的银幕形象而放弃了这个角色。
• 周淮安一角原计划请的不是梁家辉，而是功夫明星李连杰。不巧的是，电影开拍前李连杰的经纪人蔡子明被枪杀，所以李连杰当时连试装照都照过了，还是与这个角色失之交臂。
• 当年林青霞拍那场乱箭射向龙门客栈的戏份时，不慎被一支箭的箭羽刺破了眼角膜。所以，替身施懿替她完成了一部分场景的拍摄。
• 《新龙门客栈》里忠臣遗孤（女儿）的扮演者，如今已经变成了大明星，她就是现在英皇的当家花旦郑希怡。
• 在电影里徐克的名字只出现在监制和编剧栏里面，其实他还亲自导演了大部分重要戏份。
• 徐克尝试剪辑了各种不同速度的样片，进行反复比较。比如，周淮安从空中刺向曹少钦的一个动作，用了多个镜头快切而成，对人物动作进行了引申，效果上不仅仅是单纯的动作表现，更融入了强烈的情绪，十分传神。
• 当年龙门客栈中的鞑子屠夫的扮演着者王彤川，虽然戏份不多，却很关键，留下了庖丁解“羊”、“人肉叉烧包”、“刀刮甄子丹”三场经典动作大戏，这是他唯一的影视作品，如今的他早已拿起砚台毛笔，成了一名画家。
• 在拍摄该片前张曼玉没有正经演过古装片，此次是首次以古装扮相担纲电影主演。