葡萄酒本身就是一门科学，通过葡萄藤和葡萄，它揭示了我们在任何特定时间与环境的关系。如今，科学家们正在葡萄酒酿造的各个阶段开展研究，以提高可持续性，甚至让这种历史悠久的饮品更有益健康。葡萄酒道出了许多关于我们与世界的关系、我们所犯的错误以及我们未来的真相。