牡蛎被称为河口的“金丝雀”，因为牡蛎的死亡可以揭示那些可能被忽视的环境变化或污染。悉尼岩牡蛎浓郁的味道散发着湖水的咸香，但对于它生长的脆弱环境，以及背后家族、养殖场的故事，还有所付出的辛勤劳动和牺牲，却只字未提。