江户人对荞麦面喜爱有加。尽管信洲是荞麦的著名产地，但江户人觉得自己才真正懂得如何把荞麦面吃好。本期节目会从制作、品尝、创新、器皿等多个方面，介绍具有浓郁江户特色的荞麦面。