“もったいない”原本是源自佛教思想的词汇，它不仅意味着消除浪费，还蕴含着对有生命之物的敬畏之情，是日本独有的美好词汇。被这种“もったいない”精神所吸引而来到日本的，是食材救援者兼电影导演大卫·格罗斯（ダーヴィド・グロス）。然而，一直珍视“もったいない”精神的日本，食品浪费量实际上位居世界前列。其每年的食品浪费量达643万吨，相当于国民每人每天扔掉1个饭团。每个家庭每年会扔掉价值6万日元、尚可食用的食物。大卫突击便利店和普通家庭，接连救出即将被丢弃的食材！他在日本各地开设“もったいない厨房”，用移动餐车将这些食材变成美味佳肴。他和旅伴尼基（ニキ）开启了一场从福岛到鹿儿岛、为期4周、行程1600公里的旅程。帮助大卫和尼基的是怀揣“もったいない”创意的日本厨师和生产者们。