这部纪录片聚焦于石川県能登半島自古以来持续酿造日本酒的技能群体「能登杜氏」。影片对被誉为「能登杜氏四天王」、奠定如今吟醸酒基础的四位著名杜氏，以及以他们为师的现役顶尖杜氏坂口幸夫和家修，还有其下的年轻杜氏们进行了取材。杜氏们远离家人，背负着左右酒窖命运的重大责任，却仍为酿造出理想之酒，与无形的细菌不断斗争，影片如实展现了他们的工作身影。该片由曾凭借《ひとにぎりの塩》记录能登半島盐工辛勤劳作的石井かほり担任导演，篠原ともえ担当旁白。