1982年，19岁的阿里·福尔曼（阿里·福尔曼 饰）正在以色列国防军服役。24年后的一晚，已是电影导演的阿里在酒吧遇到老友，老友称自己多次做同一个噩梦，总是被26只恶犬追逐，且恶犬数目不变。两人认为这与他们当年在以色列国防军服役的经历有关，当时正值第一次黎巴嫩战争。但阿里对那个时期的记忆却像被橡皮擦去了一样。于是，他决定环游世界，拜访当年的老友和战友，探寻那个时期自己生活中究竟发生了什么。随着对那段历史的深入了解，他的记忆逐渐复苏，那是一段极其惨痛的历史——1982年，驻扎在贝鲁特的以色列军队对巴勒斯坦难民被屠杀负有直接责任。 1982年6月，以色列对黎巴嫩发动大规模武装入侵，占领黎三分之一的国土，重兵围困贝鲁特。9月15日，1000多名巴勒斯坦难民遭到以色列侵略军和黎巴嫩基督教民兵的血腥屠杀。以色列导演阿里·福尔曼当时是以色列军队里的一名士兵，目睹了这场战役。影片于以色列建国60周年时拍摄上映，以动画形式还原了贝鲁特难民营大屠杀的残酷历史。这是阿里·福尔曼对自己记忆的追溯，他表示这是一部个人化的纪录作品，影片重点并非质疑当时失职的以色列军事领袖。 《和巴什尔跳华尔兹》源自导演亲历的萨布拉·夏蒂拉大屠杀，他通过访问当年的当事人战友，以个人视角揭开了历史的隐痛。片名与导演本人无直接关系，来自他的一位受访者——他在黎巴嫩战争时期的步兵团指挥官。该指挥官陷入包围后，信手抄起一把重机枪，在黎巴嫩民选总统巴什尔·格玛雅尔的巨幅海报下“跳起一曲疯狂的华尔兹”，拼命杀人。 影片以福尔曼的友人以及过去一起参加战争的士兵们的采访为基础，所有采访都被收录并作为这部动画片的旁白。其中一些案例，因哈尔曼的朋友希望保留隐私，由哈尔曼本人进行复述。从素材研究到最后剪辑完成，《和巴什尔跳华尔兹》的制作历时四年，仅素材研究就花费了导演阿里·福尔曼整整一年时间，他找来12位参加过第一次黎巴嫩战争的以色列当事人。研究完成后，阿里在摄影棚内拍摄，8个月后拍摄完成，全片长96分钟，随后投入动画制作。将真人画面转化成动画极为折磨人，10个动画师每人每天工作9小时，才完成37帧画面。最初希望每月制作出6分钟动画，实际每月完成4分钟更符合实际，全部动画制作耗时两年。